De délicieuses brioches bien moelleuses et savoureuses. C’est bon dans el bedon! En prime, l’odeur réconfortante qui s’en dégage lors de la cuisson. Ingrédients: Technique: Ou: Ou:
Fajitas au poulet et salsa de tomate et clémentine
Ingrédients: Salsa Garnitures au choix pour l’assemblage Technique:
Buche aux trois chocolats
Un dessert décadent par excellence pour le temps des fêtes ou les froides journées d’hiver. Les amateurs de chocolats seront choyés. Ingrédients (8 à 10 portions) Glaçage au chocolat: Ganache au chocolat: Écorces chocolatées: Gâteau roulé: Optionnellement pour badigeonner la génoise: Technique: Ganache au chocolat: Gâteau: Écorces au chocolat: Glaçage au chocolat: Montage de la…
Ragoût de pattes et de boulettes
La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
Gâteau aux carottes Aloah
Le classique gâteau aux carottes additionné de dés d’ananas qui contribuent à en faire un gâteau on ne peut plus moelleux et goûteux. Technique:
Tartes aux amandes et aux fruits des champs
Ingrédients: Technique: Laisser tempérer et servir en saupoudrant de sucre glace ou avec une boule de crème glacée à la vanille. Note: Pour la pâte, si vous utilisez du beurre salé, omettez l’ajout du sel. Vous pouvez faire vous même votre farine d’amande avec des amandes natures, avec ou sans la peau. Mettez les 2…
Pouding chômeur érable, orange et scotch
Ingrédients: (8 portions individuelles) Technique: Au choix, garnir de sucre glace et d’un morceaux d’orange ou accompagner de crème glacée à la vanille ou à l’orange. Note: Il est possible de remplacer le Scotch par du Grand Marnier, du Jack Daniels ou encore du cognac. Éviter les liqueurs très sucrée tels que l’Amaretto ou le…
Gâteau millefeuille aux framboises et à la pistache
Avec sa crème pâtissière au chocolat blanc son croustillant de pistache, sa crème chantilly et ses framboises fraiches, ce millefeuille est frais, somptueux et craquant. Ingrédients: Technique: Passons au montage: Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir. Notes:
Sauce marinara et pâtes sautées
La sauce marinara est facile et rapide à préparer. Elle accompagne moultes recettes de pâtes sautées, dont des pâtes sautées au poulet et à la crème ou les pâtes aux crevettes épicées. Ingrédients: (4 portions) Technique: À utiliser avec vos pâtes sautées favorites. Pâtes sautées aux crevettes: Pâtes sautées au poulet: Bon appétit! Pâtes sautées…
Salade de chou crémeuse vite faite
Elle se prépare en quelques minutes sans rien négliger du goût. Elle favorise le zéro gaspillage par la récupération de restants de légumes frais et vitaminés et elle accompagne une panoplie de repas de semaine. Ingrédients: Technique: ou Note: Recouverte d’un papier film, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
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