Une jolie et savoureuse entrée parfaite pour précéder un repas plus copieux. Ingrédients: Environ 300 grammes (2,25 tasses) de tomates cerises de couleurs coupées en 2 15 ml (1 c. à soupe de jus de citron) 2,5 ml (1/2 c. à thé de sel 15 ml (1 c. à thé) de sucre blanc 60 ml…
Ketchup aux fruits
Le temps des récoltes est propice à faire des réserves de produits maison pour la saison froide. Ce ketchup aux fruits est inspiré des recettes traditionnelles de nos grands-mères avec l’addition d’une petite touche d’exotisme, soit l’ajout de mangues et d’ananas. Il accompagnera à merveille vos tourtières, pâtés à la viande ou au poulet, rôti…
Cake au zucchini, au chocolat et à l’orange
Une belle façon de d’utiliser son zucchini dans ce succulant cake moelleux à souhait. La combinaison orange et chocolat est toujours gagnante. Ingrédients: 2 oranges (le zeste et le jus) 150 g (3/4 tasse) de sucre 2 œufs 375 ml (1,5 tasse) de courgette finement râpée et non dégorgée 10 ml (2 c. à thé)…
Marmelade aux poires de la baronne
Pour tartiner vos petits déjeuners, biscottes ou accompagner vos viennoiseries, voici une délicieuse marmelade composée de poires bien fraiches, de citrons, de vanille et de sirop d’érable. Une amie a la chance d’avoir un poirier hyper productif sur son petit domaine de l’île d’Orléans et elle m’a fait cadeau des fruits qui ont inspirées cette…
Croustade aux pêches et à l’Amaretto
Un dessert rapide et simple à préparer qui met en vedette les délicieuses pêches de saison. Servie tiède avec de la crème glacée à la vanille, c’est un dessert d’été absolument parfait. Ingrédients: Environ 1kg (2,2lb) de pêches bien mûres, en cubes (on conserve la pelure) 55 g (1/4 tasse) de cassonade 30 ml (2…
Hauts de cuisses de poulet aux saveurs asiatiques
Cette recette est facile à préparer et débordante de saveurs. Elle est idéale en semaine parce qu’on laisse mariner les hauts de cuisses toute la journée et on enfourne une heure avant le repas du soir. Le miel contribue à une belle caramélisation et à la concentration des saveurs avec la sauce soya et les…
Salade de brocoli, poivron rouge et pignons de pin
Cette savoureuse salade d’accompagnement est prête en un rien de temps, elle est croquante sous la dent et pleine de bonnes vitamines. Une excellente substitution à une salade de chou. Ingrédients: 300 g (2 1/2 tasses) de brocoli en bouquets 1 poivron rouge en morceaux 1 pomme Granny Smith épépinée et en morceaux 30 g…
Salade Mesclun, pommes, pacanes à l’érable et bacon
Cette salade est parfaite comme accompagnement estival lors d’un brunch, d’un pique-nique ou pour accompagner des fromages et pâtés. Ingrédients: 100 grammes (1 tasse) de pacanes, noix de grenoble ou amandes 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable ambré Fleur de sel 60 ml (1/4 tasse) de…
Banh mi (sandwich vietnamien) au poulet
Lors d’un récent voyage au Vietnam, nous avons découvert cet épatant sandwich vietnamien, créé alors que la France occupait le pays et que des ressortissants français recréaient avec un assemblage d’ingrédients locaux la fameuse baguette française. La version originale de ce sandwich est constituée d’une baguette vietnamienne, plus petite que la baguette française, à base…
Bœuf croustillant à l’orange et légumes sautés
Ce savoureux plat classique de la cuisine orientale est à son meilleur lorsqu’il est servi rapidement après sa cuisson. Pour être efficace, on prépare donc tous ses ingrédients à l’avance, en débutant par la viande pour la faire mariner quelques heures avant la cuisson. À noter que cette version est une variante puisque l’originale n’inclut…