Cette salade est parfaite comme accompagnement estival lors d’un brunch, d’un pique-nique ou pour accompagner des fromages et pâtés. Ingrédients: Technique: Note: On peut substituer les pacanes par des noix de Grenoble ou des amandes grillées. Pour ajouter une petite touche poivrée, on peut aussi ajouter quelques radis en fines tranches.
Catégorie : brunch
Confiture de pêches et amaretto
C’est la saison des pêches ? Avec des croissants ou du pain grillé, cette confiture plaira à coup sûr! Ingrédients: Technique:
Brioches à la cannelle et aux raisins
De délicieuses brioches bien moelleuses et savoureuses. C’est bon dans el bedon! En prime, l’odeur réconfortante qui s’en dégage lors de la cuisson. Ingrédients: Technique: Ou: Ou:
Pain de miche en cocotte
Cette recette est préparée à l’aide d’un Thermomix. On peut évidemment la faire à l’aide du crochet à pétrir d’un mixeur sur socle, en augmentant la durée du mixage. Ingrédients: Technique:
Confiture (alcoolisée) du vieux garçon
C’est la saison des petits fruits frais et succulents. Cette confiture alcoolisée et sans cuisson permet de conserver tout le goût de ces petits fruits pour des mois à venir en évitant la congélation. La macération dans l’alcool préserve la texture des fruits et rehausse leur goût le moment venu de la déguster. Août constitue…
Pâtés à la viande (tourtières)
On les aime en tout temps mais un temps de fêtes québécois implique nécessairement de faire place aux pâtés à la viande. Servis en accompagnement d’un ragoût de pattes ou simplement accompagné de laitue à la crème, c’est toujours gagnant! Ingrédients (3 pâtés): Technique: Note: On peut remplacer le thym par de la sarriette. On…
Omelette soufflée, bacon, érable, cheddar
Ingrédients (pour 2+ personnes): Technique: Note: Vous pouvez aussi utiliser un plus grand récipient en pyrex ou une grande poêle en fonte émaillée et multiplier la recette pour en faire un plat à partager au centre d’une table. Le cas échéant, augmenter la durée de cuisson de quelques minutes.
Pommes de terre rôties (à déjeuner)
Ingrédients: 1 kg (environ 2 lb) de pommes de terre (Russet) 2 c. table d’huile d’olive 5 ml (1 c. à café) de sel d’oignon Sel et poivre au goût Technique: Préchauffer le four à 200 C (400 F) à chaleur tournante (convection). Tapisser de papier parchemin le fond d’une grande plaque de cuisson. Couper…
Crêpes de sarrasin
Ingrédients: 150 g (1 tasse) de farine de sarrasin 75 g (1/2 tasse) de farine non blanchie 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 500 ml (2 tasses) d’eau 2 œufs 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable Beurre pour cuisson et sirop…
Oreilles de crisse
Un jeu d’enfant à préparer, cet accompagnement salé fait traditionnellement partie de nos cabanes à sucre mais peut tout aussi bien accompagner une quiche ou une omelette à l’heure du brunch. Ingrédients: Environ 700 gr (environ 1 1/2 lb) de lard salé avec couenne Eau Technique: Couper le lard salé en tranches d’environ 1,5 cm (1/2 po)…
BedonBen 