On les aime en tout temps mais un temps de fêtes québécois implique nécessairement de faire place aux pâtés à la viande. Servis en accompagnement d’un ragoût de pattes ou simplement accompagné de laitue à la crème, c’est toujours gagnant! Ingrédients (3 pâtés): Technique: Note: On peut remplacer le thym par de la sarriette. On…
Catégorie : brunch
Omelette soufflée, bacon, érable, cheddar
Ingrédients (pour 2+ personnes): Technique: Note: Vous pouvez aussi utiliser un plus grand récipient en pyrex ou une grande poêle en fonte émaillée et multiplier la recette pour en faire un plat à partager au centre d’une table. Le cas échéant, augmenter la durée de cuisson de quelques minutes.
Pommes de terre rôties (à déjeuner)
Ingrédients: 1 kg (environ 2 lb) de pommes de terre (Russet) 2 c. table d’huile d’olive 5 ml (1 c. à café) de sel d’oignon Sel et poivre au goût Technique: Préchauffer le four à 200 C (400 F) à chaleur tournante (convection). Tapisser de papier parchemin le fond d’une grande plaque de cuisson. Couper…
Crêpes de sarrasin
Ingrédients: 150 g (1 tasse) de farine de sarrasin 75 g (1/2 tasse) de farine non blanchie 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 500 ml (2 tasses) d’eau 2 œufs 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable Beurre pour cuisson et sirop…
Oreilles de crisse
Un jeu d’enfant à préparer, cet accompagnement salé fait traditionnellement partie de nos cabanes à sucre mais peut tout aussi bien accompagner une quiche ou une omelette à l’heure du brunch. Ingrédients: Environ 700 gr (environ 1 1/2 lb) de lard salé avec couenne Eau Technique: Couper le lard salé en tranches d’environ 1,5 cm (1/2 po)…
Fève au lard de cabane à sucre
Quelle incroyable odeur en se levant le matin que ces fèves au lard qui ont cuites tout la nuit à basse température. C’est ce qu’on appelle mettre la table pour une belle journée. Cette recette se prépare, idéalement, avant d’aller au lit afin que les fèves soient prêtes au réveil (voir note de bas de…
Pain doré (pain perdu)
Bon en tout temps, le pain doré ou le pain perdu s’additionne à merveille à un menu de brunch ou constitue à lui seul, avec une montagne de fruits frais, le petit déjeuner d’une belle fin de semaine. Ingrédients: (4 personnes) 4 oeufs 250 ml (1 tasse) de lait Une pincée de sel Cannelle ou muscade moulue…
Chez BedonBen 