Un délicieux repas qui ne requiert pas de temps de macération contrairement à la recette classique et qui offre d’exquises et riches saveurs, particulièrement réconfortantes en saison froide. Ingrédients: Technique: Servir avec une mousseline de céleri-rave et de panais ou une purée de pomme de terre. Garnir de thym ou de persil frais.