Les Pastéis de nata, ou pastel de nata au singulier, désigne une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Ce dessert a été crée par les religieuses du monastère des Hiéronymites, situé dans un quartier de Lisbonne dans les années 1830. De nombreuses boutiques et magasins d’alimentation portugais dans le monde vendent également ces pâtisseries, issues de fabrications industrialisées. Comme des centaines…
Catégorie : Desserts
Gâteau d’automne aux pommes
Un gâteau bien moelleux aux saveurs automnales avec l’ajout de garam marsala. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible d’utiliser des moules a muffins en réduisant la durée de cuisson à environ 35 à 40 minutes. Cela en fait un format parfait pour la congélation et utile pour les lunchs. Il est aussi possible de remplacer…
Gâteau torte aux Crunchies
Quel délice que ce gâteau si simple mais si goûteux. Sa combinaison de textures moelleuses et croustillantes combleront les palais des petits et des grands. Ingrédients: Technique:
Brioches à la cannelle et aux raisins
De délicieuses brioches bien moelleuses et savoureuses. C’est bon dans el bedon! En prime, l’odeur réconfortante qui s’en dégage lors de la cuisson. Ingrédients: Technique: Ou: Ou:
Buche aux trois chocolats
Un dessert décadent par excellence pour le temps des fêtes ou les froides journées d’hiver. Les amateurs de chocolats seront choyés. Ingrédients (8 à 10 portions) Glaçage au chocolat: Ganache au chocolat: Écorces chocolatées: Gâteau roulé: Optionnellement pour badigeonner la génoise: Technique: Ganache au chocolat: Gâteau: Écorces au chocolat: Glaçage au chocolat: Montage de la…
Gâteau aux carottes Aloah
Le classique gâteau aux carottes additionné de dés d’ananas qui contribuent à en faire un gâteau on ne peut plus moelleux et goûteux. Technique:
Tartes aux amandes et aux fruits des champs
Ingrédients: Technique: Laisser tempérer et servir en saupoudrant de sucre glace ou avec une boule de crème glacée à la vanille. Note: Pour la pâte, si vous utilisez du beurre salé, omettez l’ajout du sel. Vous pouvez faire vous même votre farine d’amande avec des amandes natures, avec ou sans la peau. Mettez les 2…
Pouding chômeur érable, orange et scotch
Ingrédients: (8 portions individuelles) Technique: Au choix, garnir de sucre glace et d’un morceaux d’orange ou accompagner de crème glacée à la vanille ou à l’orange. Note: Il est possible de remplacer le Scotch par du Grand Marnier, du Jack Daniels ou encore du cognac. Éviter les liqueurs très sucrée tels que l’Amaretto ou le…
Gâteau millefeuille aux framboises et à la pistache
Avec sa crème pâtissière au chocolat blanc son croustillant de pistache, sa crème chantilly et ses framboises fraiches, ce millefeuille est frais, somptueux et craquant. Ingrédients: Technique: Passons au montage: Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir. Notes:
Tarte aux bleuets sauvages
Les petits bleuets sauvages du Québec regorgent de saveurs et offrent une texture parfaite pour cette délicieuse tarte. J’ai acheté des bleuets sauvages de Charlevoix dans un marché publique mais il y a évidemment ceux du Saguenay-Lac-St-Jean dont la renommée n’est plus à faire. Pour préparer la pâte, je propose l’option Thermomix ou robot culinaire….
BedonBen 