Parmi les plats asiatiques les plus appréciés des petits et des plus grands, ma version inclut un ajout de chapelure Panko qui permet de conserver l’enveloppe croustillante des morceaux de poulet malgré l’humidité de la sauce. J’y ajoute aussi quelques légumes sautés, parce que c’est bon et que ça procure de bonnes vitamines. Un délice!…
Wontons Frits
Voici ma recette de wontons frits inspirée d’une recette populaire de style vietnamien, connus pour leur extérieur croustillant et leur farce savoureuse de porc haché et de chou. Il y a aussi la version porc et crevettes. Ils sont parfaits pour les cocktails dinatoires ou encore pour servir en entrée lors d’un repas aux saveurs asiatiques….
Gâteau d’automne aux pommes
Un gâteau bien moelleux aux saveurs automnales avec l’ajout de garam marsala. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible d’utiliser des moules a muffins en réduisant la durée de cuisson à environ 35 à 40 minutes. Cela en fait un format parfait pour la congélation et utile pour les lunchs. Il est aussi possible de remplacer…
Confiture de pêches et amaretto
C’est la saison des pêches ? Avec des croissants ou du pain grillé, cette confiture plaira à coup sûr! Ingrédients: Technique:
Risotto Verde aux asperges, épinards et parmesan
En repas principal ou en accompagnement d’une viande, ce risotto aux saveurs printanières met en valeur nos potagers maison et le travail de nos agriculteurs locaux. Ingrédients: (4 à 6 portions) Technique: Note: On préfère le risotto bien crémeux. Conséquemment, à la fin de la cuisson et après avoir ajouté la purée d’asperges et d’épinards,…
Gâteau torte aux Crunchies
Quel délice que ce gâteau si simple mais si goûteux. Sa combinaison de textures moelleuses et croustillantes combleront les palais des petits et des grands. Ingrédients: Technique:
Brioches à la cannelle et aux raisins
De délicieuses brioches bien moelleuses et savoureuses. C’est bon dans el bedon! En prime, l’odeur réconfortante qui s’en dégage lors de la cuisson. Ingrédients: Technique: Ou: Ou:
Fajitas au poulet et salsa de tomate et clémentine
Ingrédients: Salsa Garnitures au choix pour l’assemblage Technique:
Buche aux trois chocolats
Un dessert décadent par excellence pour le temps des fêtes ou les froides journées d’hiver. Les amateurs de chocolats seront choyés. Ingrédients (8 à 10 portions) Glaçage au chocolat: Ganache au chocolat: Écorces chocolatées: Gâteau roulé: Optionnellement pour badigeonner la génoise: Technique: Ganache au chocolat: Gâteau: Écorces au chocolat: Glaçage au chocolat: Montage de la…
Ragoût de pattes et de boulettes
La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
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