Un délicieux repas qui ne requiert pas de temps de macération contrairement à la recette classique et qui offre d’exquises et riches saveurs, particulièrement réconfortantes en saison froide. Ingrédients: Technique: Servir avec une mousseline de céleri-rave et de panais ou une purée de pomme de terre. Garnir de thym ou de persil frais.
Catégorie : Cuisine réconfort
Poulet Croustillant du Général Tao
Parmi les plats asiatiques les plus appréciés des petits et des plus grands, ma version inclut un ajout de chapelure Panko qui permet de conserver l’enveloppe croustillante des morceaux de poulet malgré l’humidité de la sauce. J’y ajoute aussi quelques légumes sautés, parce que c’est bon et que ça procure de bonnes vitamines. Un délice!…
Fajitas au poulet et salsa de tomate et clémentine
Ingrédients: Salsa Garnitures au choix pour l’assemblage Technique:
Ragoût de pattes et de boulettes
La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
Bouilli de légumes du marché
La fin de l’été est le signal des récoltes de légumes souvent cultivés à proximité. Rien de plus agréable que de se rendre dans un marché public assez tôt en journée et de profiter de l’abondance des produits frais auprès des producteurs locaux. Le bouilli de légumes est plat réconfort par excellence, riche en vitamines…
Pain de miche en cocotte
Cette recette est préparée à l’aide d’un Thermomix. On peut évidemment la faire à l’aide du crochet à pétrir d’un mixeur sur socle, en augmentant la durée du mixage. Ingrédients: Technique:
Burger d’été à la pêche, au fromage grillé et à la marmelade d’oignon
Ingrédients: (4 burgers) Technique: Servir immédiatement avec des frites ou une salade maison. Note: Les muffins anglais confèrent à ce burger une allure plus légère que le pain burger traditionnel, ce qui convient très bien à ce burger estival.
Burger de poulet frit
Ces recettes sont pour 6 portions, soit 6 burgers Ingrédients pour les pains à burger: Ingrédients pour le poulet frit: Ingrédients pour mayonnaise aux herbes: https://amzn.to/3vLeble https://amzn.to/3vJllX1 https://amzn.to/3S5orMG Technique pour les pains: Technique pour le poulet frit: Technique pour la mayonnaise aux herbes: Technique pour assembler les burgers: Servir avec des rondelles d’oignons français sans…
Lobster rolls (guédilles) au homard, fraises, lime et Sriracha
Ingrédients: Technique: Servir avec des rondelles d’oignons sans friture, cuites au four: https://bedonben.com/2022/03/03/oignons-francais-maison-sans-friture/
Pulled Pork (effiloché de porc) à l’autocuiseur
L’autocuiseur est l’outil parfait pour ce type de cuisson. En 45 minutes plus un temps de repos, l’autocuiseur permet de développer d’intenses saveurs de manière comparable au braisage à feu doux durant plusieurs heures. On trouve sur le marché des sauces préparées d’excellents produits qui contiennent essentiellement la même base d’ingrédients avec quelques variantes; l’ajout…
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