Un délicieux repas qui ne requiert pas de temps de macération contrairement à la recette classique et qui offre d’exquises et riches saveurs, particulièrement réconfortantes en saison froide. Ingrédients: Technique: Servir avec une mousseline de céleri-rave et de panais ou une purée de pomme de terre. Garnir de thym ou de persil frais.
Catégorie : Plats principaux
Poulet Croustillant du Général Tao
Parmi les plats asiatiques les plus appréciés des petits et des plus grands, ma version inclut un ajout de chapelure Panko qui permet de conserver l’enveloppe croustillante des morceaux de poulet malgré l’humidité de la sauce. J’y ajoute aussi quelques légumes sautés, parce que c’est bon et que ça procure de bonnes vitamines. Un délice!…
Wontons Frits
Voici ma recette de wontons frits inspirée d’une recette populaire de style vietnamien, connus pour leur extérieur croustillant et leur farce savoureuse de porc haché et de chou. Il y a aussi la version porc et crevettes. Ils sont parfaits pour les cocktails dinatoires ou encore pour servir en entrée lors d’un repas aux saveurs asiatiques….
Risotto Verde aux asperges, épinards et parmesan
En repas principal ou en accompagnement d’une viande, ce risotto aux saveurs printanières met en valeur nos potagers maison et le travail de nos agriculteurs locaux. Ingrédients: (4 à 6 portions) Technique: Note: On préfère le risotto bien crémeux. Conséquemment, à la fin de la cuisson et après avoir ajouté la purée d’asperges et d’épinards,…
Fajitas au poulet et salsa de tomate et clémentine
Ingrédients: Salsa Garnitures au choix pour l’assemblage Technique:
Ragoût de pattes et de boulettes
La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
Sauce marinara et pâtes sautées
La sauce marinara est facile et rapide à préparer. Elle accompagne moultes recettes de pâtes sautées, dont des pâtes sautées au poulet et à la crème ou les pâtes aux crevettes épicées. Ingrédients: (4 portions) Technique: À utiliser avec vos pâtes sautées favorites. Pâtes sautées aux crevettes: Pâtes sautées au poulet: Bon appétit! Pâtes sautées…
Bouilli de légumes du marché
La fin de l’été est le signal des récoltes de légumes souvent cultivés à proximité. Rien de plus agréable que de se rendre dans un marché public assez tôt en journée et de profiter de l’abondance des produits frais auprès des producteurs locaux. Le bouilli de légumes est plat réconfort par excellence, riche en vitamines…
Burger d’été à la pêche, au fromage grillé et à la marmelade d’oignon
Ingrédients: (4 burgers) Technique: Servir immédiatement avec des frites ou une salade maison. Note: Les muffins anglais confèrent à ce burger une allure plus légère que le pain burger traditionnel, ce qui convient très bien à ce burger estival.
Cuisses de poulet aux cinq parfums
Voici une recette simple, économique et savoureuse qui plaira autant aux petits qu’aux grands Ingrédients (pour 4 personnes): Technique: Servir accompagné de légumes sautés ou d’une salade de votre choix. Note: On peut remplacer le Saké par du mirin ou encore du vinaigre de riz ou du vin de cuisson chinois. On peut également remplacer…
BedonBen 