Osso buco à la florentine avec gremolata

Ce fameux plat de Florence pour mettre en lumière le veau du Québec. Ingrédients pour l’osso buco (2 portions): 2 tranches de jarret de veau avec l’os 1 c. à soupe de farine 1 oignon haché finement 2 gousses d’ail hachées finement 250 ml (1 tasse) de vin blanc 250 ml (1 tasse) de tomates…

Ma sauce bolognaise à la saucisse italienne.

Ingrédients: 250 gr de pancetta épaisse 1,5 kg de saucisses italiennes piquantes piquantes (environ 18 saucisses) 1 kg de bœuf haché maigre 3 c. à soupe de concentré de bœuf (liquide) 6 gousses d’ail hachées finement 6 branches de céleri coupées finement, incluant les feuilles 4 gros oignons hachés finement 3 poivrons (qu’importe la ou…