Pâtés à la viande (tourtières)

On les aime en tout temps mais un temps de fêtes québécois implique nécessairement de faire place aux pâtés à la viande. Servis en accompagnement d’un ragoût de pattes ou simplement accompagné de laitue à la crème, c’est toujours gagnant! Ingrédients (3 pâtés): Technique: Note: On peut remplacer le thym par de la sarriette. On…

Côtelettes de porc caramélisées

Les côtelettes de porc peuvent parfois être coriaces et c’est pourquoi, plus souvent qu’autrement, je préfère les cuire au four, dans un bouillon. Elles deviennent tendres à souhait et s’imprègnent des saveurs contenues dans le bouillon. Cette version, sucrée, sans trop, plaira à toute la famille. Ingrédients: (pour 4 personnes) Technique: