Cette savoureuse salade d’accompagnement est prête en un rien de temps, elle est croquante sous la dent et pleine de bonnes vitamines. Une excellente substitution à une salade de chou.

Ingrédients:

• 300 g (2 1/2 tasses) de brocoli en bouquets
• 1 poivron rouge en morceaux
• 1 pomme Granny Smith épépinée et en morceaux
• 30 g (1/4 de tasse) de pignons de pin (ou de graines de citrouille)
• 25 g (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
• 15 ml (1 (1 1/2 c. à soupe) de vinaigre de fruit ou de balsamique blanc
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de sel ou de fleur de sel
• 1/2 c. à café de poivre fraichement moulu

Technique:

• Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire et pulser jusqu’à grosseur voulue ou encore dans le bol d’un Thermomix puis mélanger à vitesse 4 pour 5 secondes.
• Transvaser et servir.