Une belle façon de d’utiliser son zucchini dans ce succulant cake moelleux à souhait. La combinaison orange et chocolat est toujours gagnante.

Ingrédients:

• 2 oranges (le zeste et le jus)
• 150 g (3/4 tasse) de sucre
• 2 œufs
• 375 ml (1,5 tasse) de courgette finement râpée et non dégorgée
• 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille pure
• 30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
• 225 gr (1,5 tasse) de farine tout usage
• 2,5 ml (/12 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2.5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 45 ml (3 c. à soupe) de poudre cacao tamisée
• 50 gr de chocolat noir hachéà
• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer

Technique:

• Préchauffez le four à 175C (350 F) et placer la grille au centre du four;
• Beurrez et tapissez de papier parchemin un moule à pain de 25 × 10 cm (9 × 5 po);
• Prélever le zeste des oranges ainsi que leur jus. Réservez 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange pour le glaçage.
• Dans le bol d’un malaxeur sur socle, mettez le sucre, les œufs et le zeste d’orange. Battre à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation double de volume et que le sucre soit entièrement dissout;
• Ajoutez l’essence de vanille, la courgette râpée et l’huile végétale et le jus d’orange et mélanger doucement;
• Dans un second bol, tamisez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel;
• Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse pour bien les incorporer;
• Transférez la moitié de la préparation dans le second bol. Dans le premier bol (celui du batteur sur socle), ajoutez la poudre de cacao tamisée et les morceaux de chocolat noir. Mélangez pour bien incorporer le tout;
• Verser la moitié de la préparation blanche dans le moule et y déposer, à l’aide d’une cuillère, des boules de la préparation chocolatée pour environ la moitié de la préparation;
• Répéter l’opération avec le restant des deux mélanges;
• À l’aide d’un petit bâtonnet de bois ou d’un couteau, faites quelques mouvements de vagues dans la pâte afin de former un motif marbré;
• Enfourner et cuire environ 50 ou 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre;
• Le laisser reposer 15  minutes avant de le démouler;
• Pendant ce temps, délayer le sucre à glacer dans le jus d’orange jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Au besoin, ajoutez un peu plus de sucre glace;
• Démouler le gâteau et le placer dans une assiette de service puis verser sur le dessus du gâteau encore chaud le glaçage;
• Servir nature, accompagné de crème glacée à la vanille ou d’un coulis de caramel fleur de sel.