La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
Étiquette : porc du québec
Pulled Pork (effiloché de porc) à l’autocuiseur
L’autocuiseur est l’outil parfait pour ce type de cuisson. En 45 minutes plus un temps de repos, l’autocuiseur permet de développer d’intenses saveurs de manière comparable au braisage à feu doux durant plusieurs heures. On trouve sur le marché des sauces préparées d’excellents produits qui contiennent essentiellement la même base d’ingrédients avec quelques variantes; l’ajout…
Coquilles farcies au porc haché avec sauce tomatée
Ingrédients pour la sauce: Ingrédients pour les coquilles Prévisualiser dans un nouvel onglet Technique: Note: Il est possible de remplacer le porc haché par du veau haché ou encore de la chair de saucisse italienne, douce ou forte. Dans le cas de la saucisse italienne forte, omettre l’ajout de flocon de piment dans la recette.
Côtelettes de porc caramélisées
Les côtelettes de porc peuvent parfois être coriaces et c’est pourquoi, plus souvent qu’autrement, je préfère les cuire au four, dans un bouillon. Elles deviennent tendres à souhait et s’imprègnent des saveurs contenues dans le bouillon. Cette version, sucrée, sans trop, plaira à toute la famille. Ingrédients: (pour 4 personnes) Technique:
BedonBen 