Une recette savoureuse qui combine saveurs et textures, bien plus facile à exécuter qu’il n’y parait. Osez et vous serez comblés! Ingrédients pour le saumon (pour 4 personnes) : 2 filets de saumon d’environ 250 g, la peau retirée 300 g de pâte feuilletée du commerce 2 échalotes françaises hachées finement 2 gousses d’ail hachées…
Pains à la viande
Pour faire changement des hamburgers et des hot-dogs, essayez ces pains à la viande savoureux. Un restaurant bien connu de Québec se targue d’en être l’inventeur, d’autres le comparent au Sloppy Joe américain, lequel est servi dans un pain hamburger. Quoi qu’il en soit, ma recette est une adaptation qui fait fureur à tout coup,…
Tarte chorizo-tomate
Ingrédients 150 g (1 1/3 t.) de farine de blé + un peu pour fariner 75 g (1/3 t.) de beurre froid, coupé en dés + un peu pour le moule 1 pincée de sel 50 g (3 1/2 c. à soupe) d’eau très froide 1 c. à café de paprika doux 5-6 branches de…
Ma sauce bolognaise à la saucisse italienne.
Ingrédients: 250 gr de pancetta épaisse 1,5 kg de saucisses italiennes piquantes piquantes (environ 18 saucisses) 1 kg de bœuf haché maigre 3 c. à soupe de concentré de bœuf (liquide) 6 gousses d’ail hachées finement 6 branches de céleri coupées finement, incluant les feuilles 4 gros oignons hachés finement 3 poivrons (qu’importe la ou…
Poulet frit, mayonnaise épicée et salade de brocoli, poivron rouge et pignons de pin
Le fameux poulet frit, qui n’en raffole pas ? Je prépare le mien en version traditionnelle ou encore avec un brin de culpabilité en moins puisque j’utilise des poitrines de poulet sans peau et désossées. Moins gras et tout aussi juteux à la condition qu’il ait bien mariné préalablement. Poulet et marinade: 5 poitrines de…
BedonBen 