Un délicieux repas qui ne requiert pas de temps de macération contrairement à la recette classique et qui offre d’exquises et riches saveurs, particulièrement réconfortantes en saison froide. Ingrédients: Technique: Servir avec une mousseline de céleri-rave et de panais ou une purée de pomme de terre. Garnir de thym ou de persil frais.
Étiquette : comfort food
Fajitas au poulet et salsa de tomate et clémentine
Ingrédients: Salsa Garnitures au choix pour l’assemblage Technique:
Ragoût de pattes et de boulettes
La cuisine traditionnelle québécoise et familiale de réconfort par excellence, ce ragoût de patte et de boulettes n’a pas son pareil en période hivernale, particulièrement à l’occasion des fêtes de fin d’année et de célébrations du nouvel an. Ingrédients: Technique: Note: Il est possible, de mettre plus de pattes de porc dans la recette mais…
Bouilli de légumes du marché
La fin de l’été est le signal des récoltes de légumes souvent cultivés à proximité. Rien de plus agréable que de se rendre dans un marché public assez tôt en journée et de profiter de l’abondance des produits frais auprès des producteurs locaux. Le bouilli de légumes est plat réconfort par excellence, riche en vitamines…
Le meilleur pâté mexicain
Rendement: 3 pâtés de 6 à 8 portions chacun Ingrédients: Technique: Servir accompagné d’une salade et de salsa, de crème sûre, ou de ketchup aux fruits, selon vos goûts.
Lasagne à la bolognaise
Le combo sauce bolognaise et sauce béchamel, le fromage parmesan et mozzarella, font de cette lasagne un repas familiale pour toutes les occasions et qui saura plaire aux petits et aux grands. Ingrédients: (6 à 8 portions) Technique: Note: Il est possible de préparer cette lasagne la veille, de la conserver au réfrigérateur et de…
Lobster rolls (guédilles) au homard, fraises, lime et Sriracha
Ingrédients: Technique: Servir avec des rondelles d’oignons sans friture, cuites au four: https://bedonben.com/2022/03/03/oignons-francais-maison-sans-friture/
Pulled Pork (effiloché de porc) à l’autocuiseur
L’autocuiseur est l’outil parfait pour ce type de cuisson. En 45 minutes plus un temps de repos, l’autocuiseur permet de développer d’intenses saveurs de manière comparable au braisage à feu doux durant plusieurs heures. On trouve sur le marché des sauces préparées d’excellents produits qui contiennent essentiellement la même base d’ingrédients avec quelques variantes; l’ajout…
Pâte à pizza faite à la maison
Le secret de la pizza se trouve-t-il dans la sauce ou dans la pâte ? Sans doute un peu des deux mais la pâte demeure la clé principale d’une bonne pizza comme la font si bien les italiens. Un véritable four à pizza est aussi un bon allié. De la farine, du sel, de l’eau…
Burritos au bœuf haché
Repas de semaine vite préparé , goûteux et qui rappelle d’agréables souvenirs de voyage. Bien meilleur que les mélanges industriels que l’on retrouve en épicerie. Ingrédients: Technique: Note:
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