• 2 gros oignons jaunes
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1,5 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé d’épices chili
• 1 tasse de chapelure de pain
• 1 tasse de chapelure panko
• 4 œufs
• 1/4 de tasse d’eau froide
• 1 bière rousse ou brune
• Huile végétale ou de canola

Technique:

• Préchauffer le four à 375 F ou 190 C, à convection (chaleur tournante).
• Tapissez une grande plaque à cuisson (ou deux plaques plus petites) de papier parchemin ou d’un tapis silicone.
• Peler les oignons et les couper en rondelles épaisses (environ 1/4 de pouce).
• Bien séparer les rondelles et les laisser reposer dans un bol avec la bière.
• Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, le poivre et les épices.
• Dans un deuxième bol, battre les œufs avec l’eau.
• Dans un troisième bol, mélanger les deux chapelures.
• Prendre une rondelle et la recouvrir de farine. Puis, tremper dans le mélange d’œufs et finalement, dans la chapelure. Déposer sur la plaque à cuisson. Note: il est important de bien recourir les rondelles du mélange à chacune des trois étapes.
• Poursuivre avec les autres rondelles.
• Mettre l’huile de cuisson dans un vaporisateur et vaporiser chacune des rondelles. Retourner les et vaporiser l’autre côté.
• Enfourner et cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient bien dorées et croustillantes.
• Servir avec un mayonnaise épicée ou encore au miel et romarin.

Notes:

• Il est possible d’omettre l’huile mais les oignons seront moins croustillants.
• Il est possible de remplacer la bière par de l’eau.
• Il est possible de cuire les rondelles dans une friteuse à air chaud.
• Cette recette se congèle, après cuisson et une fois les rondelles bien refroidies. Il suffira par la suite de les réchauffer au four, 350 F 15 minutes.