Pâte à pizza faite à la maison

Le secret de la pizza se trouve-t-il dans la sauce ou dans la pâte ? Sans doute un peu des deux mais la pâte demeure la clé principale d’une bonne pizza comme la font si bien les italiens. Un véritable four à pizza est aussi un bon allié. De la farine, du sel, de l’eau…

Burritos au bœuf haché

Repas de semaine vite préparé , goûteux et qui rappelle d’agréables souvenirs de voyage. Bien meilleur que les mélanges industriels que l’on retrouve en épicerie. Ingrédients: Technique: Note:

Fève au lard de cabane à sucre

Quelle incroyable odeur en se levant le matin que ces fèves au lard qui ont cuites tout la nuit à basse température. C’est ce qu’on appelle mettre la table pour une belle journée. Cette recette se prépare, idéalement, avant d’aller au lit afin que les fèves soient prêtes au réveil (voir note de bas de…

Oignons français maison (sans friture)

Oui, il est possible d’obtenir des résultats de style restaurant sans grande friture. Ces oignons français maison sont savoureux et croustillants comme dans les meilleurs restaurants! Ingrédients (8 portions): 2 gros oignons jaunes 3/4 tasse de farine tout usage 1,5 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1/2 c. à thé…

Pains à la viande

Pour faire changement des hamburgers et des hot-dogs, essayez ces pains à la viande savoureux. Un restaurant bien connu de Québec se targue d’en être l’inventeur, d’autres le comparent au Sloppy Joe américain, lequel est servi dans un pain hamburger. Quoi qu’il en soit, ma recette est une adaptation qui fait fureur à tout coup,…