Tarte aux pommes à la française

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Cette tarte, en plus d’être belle pour les yeux, est délicieuse et contient peu de sucre ajouté. Une réconfortante façon de compléter un repas en légèreté sans sacrifier saveurs et satisfaction.

Ingrédients: (8 à 10 portions)

  • 8 belles grosses pommes Granny Smith
  • 325 gr de pâtes feuilletée du commerce, décongelée
  • 250 gr (1 tasse) de compote de pommes
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • Le jus de un citron
  • 60 gr (1/4 tasse) de beurre doux
  • 2 c. à table de confiture d’abricot

Technique:

  • Sur une surface légèrement enfarinée, étaler la pâte feuilletée préalablement décongelée. Selon le format de votre paquet, il faudra une ou deux feuilles de pâte. Garnir une assiette à tarte à fond amovible avec la pâte, incluant les pourtours.
  • Piquer légèrement le fond de l’assiette à l’aide d’une fourchette.
  • Peler les pommes et les couper en deux.
  • Les épépiner et les émincer en tranches régulières. Les déposer dans un bol avec le jus de citron afin d’éviter l’oxidation.
  • Étendre la compote de pommes sur la pâte réservée dans l’assiette.
  • Garnir des tranches de demi pommes en les déposant en cercle qui se chevauchent, de manière serrée.
  • Saupoudrer le dessus des pommes avec le sucre vanillé.
  • Couper le beurre en petits cubes et les déposer sur le dessus de la tarte.
  • Cuire dans un four préalablement chauffé à 190C (375F) durant 35 à 40 minutes.
  • Sortir du four et laisse tempérer une trentaine de minutes.
  • Réchauffer la confiture d’abricot et à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, l’étendre sur le dessus de la tarte.

Cette tarte se mange tiède ou froide. On peut ajouter un peu de crème chantilly parfumée au miel ou au sirop d’érable ou encore de la crème glacée à la vanille.

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