C’est la saison des petits fruits frais et succulents. Cette confiture alcoolisée et sans cuisson permet de conserver tout le goût de ces petits fruits pour des mois à venir en évitant la congélation. La macération dans l’alcool préserve la texture des fruits et rehausse leur goût le moment venu de la déguster. Août constitue…
Catégorie : Desserts
Tarte meringuée rhubarbe et fraise
Ingrédients: (10 portions) Technique: La pâte brisée La garniture La meringue
Pavlova aux cerises
C’est le temps de cerises et elles sont mises en lumière dans ce dessert léger et adapté au temps chaud d’été. De plus, vous pouvez au gré des récoltes remplacer les cerises par d’autres fruits tels des abricots, framboises, bleuets, etc. Ingrédients: https://amzn.to/4c7VFmZ Technique: Réserver au réfrigérateur environ 3 heures avant de servir.
Gâteau Tuxedo
Pour les amateurs de chocolat avec deux génoises moelleuses au chocolat, une mousseline de chocolat noir, une mousseline de chocolat blanc et une ganache de chocolat au lait. Décadent et fondant en bouche. Ingrédients: Pour la génoise Pour les mousselines de chocolat: Pour la ganache de chocolat: https://amzn.to/3xUvAce Technique: Note: pour faire facilement des truffes,…
Gâteau fromage-baklava
Ingrédients: Technique:
Chaussons aux pommes
Ils sont vite faits et délicieux. Idéal pour utiliser un surplus de pommes et pour faire plaisir aux jeunes et moins jeunes. Réchauffez les un quelques minutes au four et ajoutez une boule de crème glacée pour en faire un délicieux dessert. Accompagnez d’un cidre de glace faites plaisir à vos invités arrivés à l’improviste….
Gâteau nuage amandes et noix de coco style Rafaello
Ce gâteau moelleux fond dans la bouche. Avec sa génoise aux amandes, sa ganache au chocolat blanc et noix de coco-mascarpone apporte douceur et subtilité. Décorez le de chocolats Rafaello, de noix de coco ou d’amendes effilées. Ajoutez des petits œufs de Pâques et il sera parfait pour l’occasion. Ingrédients: Génoise aux amandes: Ganache au…
Bombes Alaska en 4 portions individuelles
Toujours spectaculaire, la bombe Alaska est ici servie en portions individuelles. Une génoise aux amandes, de la crème glacée parfumée sous un dôme de chocolat blanc et chapeautée d’une meringue. Pour l’apothéose, une flambée à la vodka, au Kirsch ou au Grand Marnier. Ingrédients de la génoise: Ingrédients pour la coquille de chocolat blanc et…
Cake au citron et à l’huile d’olive accompagné d’une poêlée de fruits, poivre et miel
Ce gâteau a une texture légère et moelleuse, un goût délicat de citron et plaira à tous les palets. La poêlée de fruits le complète à merveille et permet d’en faire un dessert suffisamment élaboré pour l’offrir à vos invités. Ingrédients du gâteau (8 à 10 portions) Ingrédients de la poelée de fruits Technique pour…
Tarte aux pommes à la française
Cette tarte, en plus d’être belle pour les yeux, est délicieuse et contient peu de sucre ajouté. Une réconfortante façon de compléter un repas en légèreté sans sacrifier saveurs et satisfaction. Ingrédients: (8 à 10 portions) Technique: Cette tarte se mange tiède ou froide. On peut ajouter un peu de crème chantilly parfumée au miel…
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