Ce gâteau a une texture légère et moelleuse, un goût délicat de citron et plaira à tous les palets. La poêlée de fruits le complète à merveille et permet d’en faire un dessert suffisamment élaboré pour l’offrir à vos invités. Ingrédients du gâteau (8 à 10 portions) Ingrédients de la poelée de fruits Technique pour…
Catégorie : Recettes
Rigatonis alla carbonara
Pas nécessaire de se rendre à Rome pour faire comme les romains! Comme il y a peu d’ingrédients dans cette recette, choisissez les frais et d’excellente qualité. Et suivez le bon ordonnancement pour favoriser que votre sauce soit aussi crémeuse qu’elle puisse l’être. D’ailleurs, la carbonara ne contient pas de crème mais et c’est à…
Tarte aux pommes à la française
Cette tarte, en plus d’être belle pour les yeux, est délicieuse et contient peu de sucre ajouté. Une réconfortante façon de compléter un repas en légèreté sans sacrifier saveurs et satisfaction. Ingrédients: (8 à 10 portions) Technique: Cette tarte se mange tiède ou froide. On peut ajouter un peu de crème chantilly parfumée au miel…
Pâtés à la viande (tourtières)
On les aime en tout temps mais un temps de fêtes québécois implique nécessairement de faire place aux pâtés à la viande. Servis en accompagnement d’un ragoût de pattes ou simplement accompagné de laitue à la crème, c’est toujours gagnant! Ingrédients (3 pâtés): Technique: Note: On peut remplacer le thym par de la sarriette. On…
Trdelnik Praguois
Le Trdelnik est une spécialité de Prague. Originaire de Slovaquie puis importé à Prague par la communauté slovaque, le Trdelnik est constitué d’une pâte à brioche enroulée autour d’un cylindre en bois, puis grillé à la braise et recouvert de sucre et de noisettes pilées. Ce qui lui donne sa forme cylindrique caractéristique : doré…
Côtelettes de porc caramélisées
Les côtelettes de porc peuvent parfois être coriaces et c’est pourquoi, plus souvent qu’autrement, je préfère les cuire au four, dans un bouillon. Elles deviennent tendres à souhait et s’imprègnent des saveurs contenues dans le bouillon. Cette version, sucrée, sans trop, plaira à toute la famille. Ingrédients: (pour 4 personnes) Technique:
Omelette soufflée, bacon, érable, cheddar
Ingrédients (pour 2+ personnes): Technique: Note: Vous pouvez aussi utiliser un plus grand récipient en pyrex ou une grande poêle en fonte émaillée et multiplier la recette pour en faire un plat à partager au centre d’une table. Le cas échéant, augmenter la durée de cuisson de quelques minutes.
Crème caramel
Ce grand classique des meilleures tables de desserts est facile à préparer et complète parfaitement un repas plus copieux par sa légèreté et ses qualités non bourratives. Ingrédients: (pour 6 portions) Caramel liquide: Pour le flanc: Technique: Note: Si vous utilisez de l’extrait de vanille plutôt que la gousse entière, verser l’extrait de vanille dans…
Crumbcake framboises et chocolat noir
Pas tout à fait un gâteau, pas tout à fait un biscuit, pas tout à fait un crumble. Mais tout à fait délicieux, savoureux, croustillant et moelleux tout à la fois. Le chocolat noir a cette particularité de magnifier le goût des framboises. Ingrédients: Technique:
Bavette de bœuf en croute d’herbes, purée de courge butternut, oignons marinés et réduction de vin rouge au miel
Un agencement parfait qui met en vedette le goût savoureux du bœuf bien tendre et de sa croute d’herbes et de moutarde ancienne, la douceur et le sucré de la courge, l’aigre doux de l’oignon mariné et la réduction de vin rouge et de miel qui relie entre elles toutes ces saveurs. Pour quatre personnes…
BedonBen 